美味しい魚介類いっぱいあります。
北海道産、八角
生桜海老
美味しい食べ方はこちら↓
まずは八角。
正式名称はトクビレ。
富山湾・宮城県塩釜以北。朝鮮半島東岸、ピーター大帝湾。水深１５０ｍ前後の砂泥底にすむ。
体は細長く、吻は、かなり尖り、下面に１０本以上の髭が房状にはえる。口は頭部下面にある。体の断面が、ほぼ八角形になっているので「はっかく」とも呼ばれる。雄の第２背鰭と臀鰭は大きく黒っぽい。
トクビレ科の中では大きくなる種で体長は３５ｃｍになり、美味しいので水産重要魚種である。刺身、焼き物、なんでも美味しいが、背開きにして味噌をつけて焼く「八角の軍艦焼き」は珍重される。
（WEB魚図鑑参照）
ワタクシの意見を言わしていただくと、なんせこの魚へんな魚である。皮？は硬いしゴツゴツしてるし、ワニみたいな魚である。
ただ前回でも書いたオコゼのように、見た目は悪いが味は美味い。
身はお刺身、皮・骨は唐揚げ、頭は味噌汁、ヒレはヒレ酒にも出来るのだ。
捨てるところの無い、おいしいお魚なのである。
次は桜海老。
日本の漁獲量１００�佑�駿河湾。
４月〜６月・１０月〜１１月が採れる時期で、その他は禁猟とされている。
静岡県では、軽く塩ゆでした釜揚げ桜えびとして鮮魚店に出ることもある。一般には干しエビ（干物）として流通する。干しエビには独特の食感と味わいがあり、お好み焼きやかき揚げなどに使われる。また、干しサクラエビをかき揚げなどの具に使う際、使用前にフライパンで軽く炒ると格段に香りが増すといわれ、このことはNHKためしてガッテンにも紹介された。
新鮮なものが手に入る産地では、生でワサビ醤油で食べたり、釜揚げ、素揚げ、かき揚げなどで食べる。
（ウィキペディア参照）
和味では生桜海老を入荷しておりマース。
以前は生桜海老は奈良では入手困難だったのですが、最近の流通の発達はすごい！！
やっぱり生桜海老は美味しいです。
某お酒のCMで出てたのは美味しそうやったなーー。
和味のメニュー
八角姿つくり
八角軍艦（葱味噌）焼き
桜海老と野菜の掻き揚げ
桜海老とレタスのチャーハン
美味しいですよ。
ぜひお試しあれーーーー！！
ジャンル：グルメ テーマ：和食
2007⁄11⁄18 21:14 カテゴリー：旬の食材 comment(0) trackback(0)
北海道産、八角
生桜海老
美味しい食べ方はこちら↓
まずは八角。
正式名称はトクビレ。
富山湾・宮城県塩釜以北。朝鮮半島東岸、ピーター大帝湾。水深１５０ｍ前後の砂泥底にすむ。
体は細長く、吻は、かなり尖り、下面に１０本以上の髭が房状にはえる。口は頭部下面にある。体の断面が、ほぼ八角形になっているので「はっかく」とも呼ばれる。雄の第２背鰭と臀鰭は大きく黒っぽい。
トクビレ科の中では大きくなる種で体長は３５ｃｍになり、美味しいので水産重要魚種である。刺身、焼き物、なんでも美味しいが、背開きにして味噌をつけて焼く「八角の軍艦焼き」は珍重される。
（WEB魚図鑑参照）
ワタクシの意見を言わしていただくと、なんせこの魚へんな魚である。皮？は硬いしゴツゴツしてるし、ワニみたいな魚である。
ただ前回でも書いたオコゼのように、見た目は悪いが味は美味い。
身はお刺身、皮・骨は唐揚げ、頭は味噌汁、ヒレはヒレ酒にも出来るのだ。
捨てるところの無い、おいしいお魚なのである。
次は桜海老。
日本の漁獲量１００�佑�駿河湾。
４月〜６月・１０月〜１１月が採れる時期で、その他は禁猟とされている。
静岡県では、軽く塩ゆでした釜揚げ桜えびとして鮮魚店に出ることもある。一般には干しエビ（干物）として流通する。干しエビには独特の食感と味わいがあり、お好み焼きやかき揚げなどに使われる。また、干しサクラエビをかき揚げなどの具に使う際、使用前にフライパンで軽く炒ると格段に香りが増すといわれ、このことはNHKためしてガッテンにも紹介された。
新鮮なものが手に入る産地では、生でワサビ醤油で食べたり、釜揚げ、素揚げ、かき揚げなどで食べる。
（ウィキペディア参照）
和味では生桜海老を入荷しておりマース。
以前は生桜海老は奈良では入手困難だったのですが、最近の流通の発達はすごい！！
やっぱり生桜海老は美味しいです。
某お酒のCMで出てたのは美味しそうやったなーー。
和味のメニュー
八角姿つくり
八角軍艦（葱味噌）焼き
桜海老と野菜の掻き揚げ
桜海老とレタスのチャーハン
美味しいですよ。
ぜひお試しあれーーーー！！
ジャンル：グルメ テーマ：和食
2007⁄11⁄18 21:14 カテゴリー：旬の食材 comment(0) trackback(0)
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