石鯛（イシダイ）クチグロともいいます。
こいつはうまいっす！！
今が旬のお魚。
幼魚の頃は、シマシマの模様がはっきりしてます。
幼魚の名前はさんばそう。
美味いのは、このシマシマが消えかかった2キロ台が美味い。
一番美味いええ感じです。
お魚の説明
石鯛・幼魚の頃七条の黒い縞模様が有るのが特徴。成長するとこの縞模様は消える。春から夏が旬で、磯臭が強い野生的な味は、ファンが多い。強力な引きは石垣鯛と並び磯釣り師の憧れ。しかしなかなか釣れない
薄造り
昆布締め
頭は荒炊き・骨蒸し
骨は吸い物
色々美味しく頂けます。
しかしこのお魚、希少なんで高い！！
なかなか入荷出来ません。
メニューにある時は、是非注文すべきです！！
ジャンル：グルメ テーマ：これは美味い！！
2008⁄04⁄15 13:15 カテゴリー：旬の食材 comment(0) trackback(0)
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