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Author:和味のマスター
奈良県広陵町みささぎ台で飲食店を営んでるたっくん（マスター）とずーチン（嫁）です。旬な食べ物、珍しい食材なんかも紹介して行こうと思っています。どうぞよろしく！！
奈良県北葛城郡広陵町みささぎ台１−３３
酒菜　和味
０７４５−５４−５８６５
昼：１１：３０〜１４：００
夜：１７：３０〜０：００

酒菜　和味のホームページ

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京都の生湯葉入荷してます。


汲み上げ湯葉。


汲み上げ湯葉


豆乳分が多く、どろっとしている。一見するとおぼろ豆腐のようだが、一枚一枚の湯葉になっている。


豆乳の温度がそれほど上がってないときに汲み上げるので、まずは汲み上げ湯葉から取り始める。

食べ方はそのまま山葵醤油でか、あんかけ、サラダなどなど・・・・・。
山葵醤油がオススメナリ。



引き上げ湯葉


こちらはちょっと珍しい黒豆の湯葉。
（普通の湯葉もご用意しております）


シート状の生湯葉。一般的に生湯葉というとこちらを指すことが多い。

豆乳を温めると、表面に膜が張る。それを竹串で寄せてすーっと引き上げる。

食べ方は、お造りや何かを巻いたりくるんだりと色々創作できます。
その時の創作メニューがオススメナリ。


これからどんどん暑くなってきますが、こんなさっぱりメニューでちょっとでも涼んでってくださいまし！！湯葉オイシーヨ！！








ジャンル：グルメ　テーマ：これは美味い！！

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2008⁄05⁄12　19:02　カテゴリー：オススメメニュー comment(0) trackback(0)

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